🌈能在家中輕鬆製作的香酥港式菠蘿包，口感鬆軟的麵包結合香脆的酥皮，美味程度能與茶餐廳相抗衡，讓人回味無窮！👉🏻製作過程簡單易懂，即使是新手也能一試即成，趕緊來試試看吧！

🔸所需食材：

✔️麵包所需：高筋粉250g 奶粉15g 細砂糖30g 酵母3g 雞蛋液25g 牛奶50g 冰水85g

✔️酥皮所需：無鹽奶油50g 細砂糖40g 雞蛋液15g 低筋粉70g 奶粉15g

🔸步驟：

1️⃣準備好需要的食材.除去無鹽奶油，先將乾的食材後液體的食材依序加入攪拌機桶內，開啟攪拌機先以低速將食材混合成團，再轉為中速混合.檢查麵糰是否能拉出粗糙的厚膜

2️⃣然後加入軟化的無鹽奶油，同樣先以低速混合至無鹽奶油完全被吸收.再轉為中速混合至麵糰表面光滑，最後轉為高速混合1～2分鐘.每隔半分鐘就要檢查一下麵糰的狀態，避免過度混合

3️⃣麵糰能拉出薄如蟬翼的手套膜，戳洞邊緣光滑.整理好麵糰蓋上保鮮膜，設置發酵程序進行一發.也可以將麵糰放入烤箱或發酵箱發酵

4️⃣中途可以來做酥皮.將軟化的無鹽奶油➕細砂糖混合均勻，加入雞蛋液混合勻，然後加入低筋粉、奶粉混合均勻成團備用

5️⃣麵糰發酵至兩倍大戳洞不回縮不塌陷，取出壓氣均分成六份，揉圓蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘.將酥皮團同樣均分成六份，取一份揉圓放保鮮袋壓扁擀成圓形，尺寸比麵包胚大一圈左右，撕開保鮮膜將麵包胚如圖放在酥皮上

6️⃣輕輕團緊後翻轉，用刮板輕壓出紋路.先豎條再橫條交叉就是棋盤格，力度要適中不要太大力.放入紙托（沒有可不用）入烤箱設溫32°第二次發酵

7️⃣發酵至1.5倍大，取出表面輕刷蛋黃液撒點粗砂糖.（刷蛋液時不要太大力容易破壞紋路）.烤箱提前170°預熱

8️⃣烤盤放入預熱好的烤箱中層，上下火170°烘烤20～25分鐘.觀察表面上色過早及時加蓋錫紙

💫💫出爐的菠蘿包金黃誘人，食慾大開.趁熱加一塊無鹽奶油，一口咬下去，香甜的酥皮配上鬆軟的麵包、濃郁的奶香，美味到讓人無法停下來！麵包愛好者千萬不要錯過～

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