17款令人垂涎的酥脆餅乾食譜，立即收藏，悠閒學習！
一次成功❗️迷你草莓椰子酥❗️
🌟食材：配方約做28個迷你酥
✔️草莓椰子餡：奶油40克 糖粉40克 蛋黃30克 椰子75-85克 純羊奶粉15克 草莓醬90克
✔️油皮：中筋麵粉150克 奶油48克 糖粉25克 冰水55克 轉化糖漿7克
✔️油酥：低筋麵粉100克 奶油50克
🌟做法：
1️⃣首先製作草莓椰子餡.碗中加入軟化的奶油➕ 糖粉拌勻，加蛋黃混合勻.加入椰子、羊奶粉翻拌均勻，再加入草莓醬混合勻成團.均分成10克揉成小圓球，放冰箱冷凍備用
2️⃣接著製作油皮.碗中加中筋麵粉、糖粉、奶油、轉化糖漿，壓拌混合勻.再加入冰水邊加邊攪拌，成濕度適中的絮狀上手揉勻成光滑麵糰.裹保鮮膜冷藏鬆弛半小時
3️⃣然後製作油酥.碗中加低筋麵粉、奶油，用手揉勻成團，裹保鮮膜冷藏半小時
4️⃣冷藏好的油皮油酥麵糰取出，油皮均分成10克一個，油酥5克一個.取油皮按扁包入油酥捏緊收口，依次包完，全程蓋保鮮膜
5️⃣包好的麵糰收口朝上壓扁，用擀麵棍從中間向上向下各擀一次.擀成牛舌狀，從一端捲起來蓋保鮮膜鬆弛25分鐘
6️⃣取鬆弛好的卷收口朝上壓扁，同樣用擀麵棍從中間向上向下各擀一下⚠️長度適中就好，切記不能來回擀容易混酥.沿一端捲起，全程蓋保鮮膜鬆弛️25分鐘
7️⃣鬆弛好的卷收口朝上，從中間壓一下將兩頭捏緊按扁.用擀麵棍從中間往四邊各擀一下，動作要輕柔⚠️可墊保鮮膜表面蓋保鮮膜來擀，這樣不易破酥
8️⃣擀好包入椰子餡利用虎口輕推包起捏緊收口，將收口朝下間隔放入烤盤.表面刷兩次蛋黃液中間割十字口，略微深一點.放入預熱好的烤箱165°烘烤15～18分鐘，上色開酥即可️.具體烘烤溫度和時間按自家烤箱溫差靈活調節
簡單0失敗❗️中式椰子酥🌿椰香四溢酥掉渣|||🌈
🔸酥皮食材：奶油90克 糖粉或細砂糖20克 低筋麵粉230克 牛奶60克
🔸椰子餡：椰子油或奶油70克 糖粉35克 椰子100克 奶粉35克 牛奶40 雞蛋1個
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🔸做法：
1️⃣碗中入奶油、糖粉隔水融化，加入低筋麵粉，攪拌均勻.分次加入牛奶揉成團，蓋保鮮膜放冰箱冷藏半小時後取出揉勻.均分成12份揉圓備用
2️⃣麵糰冷藏的階段來做椰子餡.碗中加入椰子油、糖粉隔水融化，加入椰子、奶粉、蛋液混合均勻.均分成12份（如果太黏就冷藏下再操作）揉成球放冰箱速凍一下，略有硬度比較好包
3️⃣取一個小麵糰，壓扁或擀圓放入椰子球.利用虎口往上推再捏緊收口包圓，將收口朝下擺入烤盤.全部做好後表面刷蛋黃液撒芝麻點綴
4️⃣放入提前預熱好的海氏C45烤箱中層，上下火180°烘烤20分鐘左右.均勻受熱出爐上色簡直完美
⚠️具體烘烤溫度和時間需按自家烤箱靈活調節
免打發拌一拌就能做❗️法式椰子曲奇❗️香爆了
🌟食材：低筋麵粉168克 椰子20克 鹽一丟丟約0.5～1克 奶油100克 糖粉或細砂糖60克
🌟做法：
1️⃣準備好食材.將低筋麵粉過篩加椰子、鹽混合均勻備用，軟化的奶油➕糖粉攪拌至順滑，加入粉類切拌至無乾粉狀
