家中輕鬆做冰淇淋，細緻柔滑好口感
向您介紹家中自製冰淇淋的方法，口感細膩柔滑，香甜可口，孩子們的最愛。您也喜歡吃冰淇淋嗎？
實際上，製作冰淇淋非常簡單，只需幾樣材料，就能做出絲滑口感的冰淇淋。操作簡便，廚房新手也能輕鬆上手。學會這個做法，無添加更健康。接下來一起來看看這個做法吧。
所需材料
奶油200克
牛奶50克
新鮮蛋黃2個
白糖30克
蔓越莓碎適量
檸檬半個
鹽0.5克
製作步驟
1.準備好食材和打蛋器。確保所有容器和打蛋器都無油無水。淡奶油在使用時再準備。
2.蛋黃中加入10克糖，擠入幾滴檸檬汁，攪拌至顏色變淺，然後加入鹽。
3.牛奶小火加熱至微微冒泡，趁熱倒入蛋黃液，快速搅拌。
混合後的液體會比較稀。
4.接著再小火加熱，要不停地攪拌，以免粘鍋。加熱至稍微變粘稠後，放涼。此步驟是為了讓蛋黃從生變熟，完成高溫殺菌。
加熱過程中可能會有些顆粒感，不影響，後面的步驟再打一下即可。
5.淡奶油倒入無油無水的碗中，加入剩餘的20克糖，擠入幾滴檸檬汁，打發至提起打蛋器時，奶油出現小尖峰。碗內的奶油紋路不消失。
6.將放涼的蛋黃糊倒入奶油碗中，攪拌均勻。再用打蛋器打一下，這樣蛋黃糊內的小顆粒會被打掉。
7.加入蔓越莓碎，攪拌均勻。
8.倒入無油無水的玻璃容器中，密封，放入冰箱冷凍。沒錯，就是冷凍！
