荔枝冰存7天新鮮度不打折！家事達人分享5步驟保存法
又到了荔枝的產期，但每次買回家的荔枝放在室溫下，隔天就會驚見果皮變得又乾又硬好難剝嗎？家事達人陳映如表示，家中收到一大箱荔枝一時吃不完，正想著該怎麼辦時，看到產品包裝上的「5個步驟保存法」好奇一試，7天後揭曉成果讓她相當滿意。
陳映如在粉專《陳映如-Sona Queen的生活筆記本》中發文分享，自己抱著實驗精神嘗試保存荔枝，照做5個步驟，結果荔枝冰存7天後外皮仍維持濕潤、完全不乾硬也沒變黑，新鮮程度不打折讓她好驚喜：
1. 先把荔枝用水淋濕並瀝乾。
2. 把紙巾沾濕後稍微擰乾。
3. 用微濕的紙巾包覆荔枝。
4. 外層再包一層紙。
5. 接著放入保鮮袋中，冷藏保存。
關於荔枝的保存，每到產季都會掀起討論，不少網友抱怨新鮮多汁的荔枝買回家放2、3天就變色、風味流失。有網友試過後大方傳授，買回來的荔枝先用剪刀一顆顆剪下，然後拿一小鍋裝⅓ㄓ至半鍋水（視荔枝多寡），加些許鹽在其中溶解，然後將荔枝放進鍋中放入冰箱內，如此荔枝拿出來吃冰冰涼涼的，而且特別甜，且表面因為有水分的關係，特別飽滿漂亮。另有網友提醒，將荔枝逐顆剪下，儘量不要傷及外殼，接著用一小湯匙鹽巴和水混合後，將荔枝浸入鹽水後撈起，隨即放進塑膠袋中，置于冰箱底層，並大讚一星期內荔枝仍可保持原來色澤，風味依舊。
怕吃荔枝會上火？ 專家建議「泡半小時鹽水」
一般荔枝如果直接放室溫或者沒有用紙包覆，就放入冰箱，當外頭空氣偏乾時，就容易快速失水，出現「褐變現象」。如果怕吃荔枝會太燥、太上火，飲食作家葉怡蘭建議，可以泡半小時的鹽水。
泡鹽水冷藏》可保鮮7～10天
先剪下荔枝，保留一點蒂頭再放入鹽水中，浸泡5分鐘後瀝乾，最後放入保鮮袋放入冷藏，可保鮮7至10天。
