綠豆湯煮法大公開！避免錯誤步驟，輕鬆煮出香甜美味
綠豆湯甘甜美味，老少皆宜。
你是否遇過這種狀況？煮出的綠豆湯顏色發紅，口感和外面賣的差很多。
這是因為在烹煮過程中，沒有注意到這兩點。
接下來教大家一個煮綠豆湯的正確方法，只需五個步驟，就能品嚐到香甜的綠豆湯，有興趣的朋友快來學習吧。
在煮綠豆湯之前，首先要將食材準備好。需要100克綠豆，10毫升白醋和兩塊冰糖。
1.清洗綠豆
將綠豆放入清水中清洗兩遍，將表面的灰塵、雜質洗淨。
要注意不要長時間浸泡綠豆，否則會導致營養流失，口感也會受到影響。
2.冰箱冷凍兩小時
將洗好的綠豆從水中撈出，放在一個乾淨碗裡，加入一勺清水。
然後放入冰箱冷藏室，冷凍兩小時。
這能讓綠豆充分吸收水分，在烹煮過程中更容易破裂。
3.冷水下鍋煮煮
將碗中結冰的綠豆取出，放入不鏽鋼鍋中，再加入適量清水。
然後點火燒水，注意綠豆一定要冷水下鍋，而且不能用鐵鍋，否則煮出的綠豆湯顏色會發紅。
4.中小火烹煮
待水煮開後，將冰糖加入鍋中，用勺子攪拌，加速融化。
接著，轉中小火再煮10分鐘，這時可以試一下味道，感覺綠豆綿軟，湯汁甘甜濃郁，即可轉成小火。
5.加入10毫升白醋
最後，在綠豆湯中加入事先準備好的白醋，小火烹煮2分鐘。
之所以這樣做，是因為醋酸可以和綠豆中的酚類物質發生反應，讓綠豆湯更加香醇。
煮綠豆湯的方法大家掌握了嗎？有興趣的朋友可以試著做一下，保證和外面買的一樣好喝！
